六根(ろっこん) サファイア 純米吟醸無濾過生酒

純米吟醸

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Description

2020年1月更新 松緑酒造では今期より新潟から合田 孝杜氏を迎え 新体制での酒造りがスタートいたしました。 まだ若くこれからの六根に新しい風を吹き込んでくれることを期待しております。 こちらの「サファイア」には酒米に「華想い」を使用。 華想いは2002年に命名された山田錦と華吹雪を親に持つ酒造好適米です。 香りは比較的華やかでさわやか。 口に含むとすっきりとした軽めの旨み、青りんごや洋ナシなどを連想させます。 全体的にすっきりと軽快な味わいで、ほのかな酸味ともマッチ! 飲み頃温度は冷もしくは常温で、素材を活かした味付けのお料理との相性をお楽しみください。

Additional information

味データ

原料米・米麹 日本酒度0
使用米華想い 酸度0.0
精米歩合55% アルコール度数16 % 〜 16 %

味メーター

華香(上立香) 3 フルーティで華やかな香り
含香(戻香) 3 飲んだ後口内に広がり鼻に抜ける香り
酒香 0 0:酒臭無3:普通の日本酒香,5:一癖ある個性的な香り
熟成香 0 適正な貯蔵で生まれた香り
老香(ひね) 0 古酒などに感じられる特有の香り
キレ味 4 サッパリとした爽やかな味わい、舌切れの良さ
ピリ味 2 若さなどにも由来する舌先にピリッと来る味
酸味 3 深みやジューシーな味わいを演出する味
コク味 3 甘みやコクなどの芳醇な味

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