情っ張(じょっぱり) 純米酒 低圧搾り 直汲み 無濾過生原酒

純米酒

 
 
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Description

青森の地酒で「じょっぱり」と言えば 青森県出身者であれば誰しも一度は聞いたことがあるであろう銘柄。 地元ではスーパーやコンビニにも並ぶポピュラーな銘柄です。 故に当店ではあえて扱いは軽いものでしたが・・・・ 昨年、営業の大瀬氏から連絡が入りました。 「辻村さん、今回私の一存で薮田を通さずに搾る事ににチャレンジしたんです! 試飲をお送りしますので是非飲んでみてください」 送ってもらった純米吟醸の生原酒。 そちらをいただくと今までのじょっぱりとは思えない程の 素直な旨みとゆたかな喉ごし・・・・これはウマい! その流れで今年は新たに純米酒の直汲み生原酒をリリースしました。 香りは控えめながら無濾過での豊かな旨みを想像させてくれます。 口に含むとフレッシュで荒々しいパンチの効いた旨み、 でも本質はキレイで良い子ちゃんだという事が直ぐに解ります(笑) コクと甘み、その甘みを甘だるく感じさせないさわやかな酸味。 これもイイ、新生じょっぱりの面目躍如です。 ガシガシ冷やしても良し!氷ガンガンのロックでも良し! 柑橘系の果汁を加えてもまた良しな一本です!

Additional information

味データ

原料米・米麹 日本酒度+ 1
使用米華吹雪 酸度0.0
精米歩合65% アルコール度数17 % 〜 17 %

味メーター

華香(上立香) 2 フルーティで華やかな香り
含香(戻香) 3 飲んだ後口内に広がり鼻に抜ける香り
酒香 1 0:酒臭無3:普通の日本酒香,5:一癖ある個性的な香り
熟成香 0 適正な貯蔵で生まれた香り
老香(ひね) 0 古酒などに感じられる特有の香り
キレ味 2 サッパリとした爽やかな味わい、舌切れの良さ
ピリ味 3 若さなどにも由来する舌先にピリッと来る味
酸味 3 深みやジューシーな味わいを演出する味
コク味 3 甘みやコクなどの芳醇な味

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