鳩正宗(はとまさむね) 特別純米酒 夏純 オーシャンブルー

特別純米酒

都道府県:   蔵元:

Description

『鳩正宗シリーズ』は特約店限定の銘柄として販売されています。 こちらは青森県産酒造好適米「華吹雪」を60%精米で使用。 華吹雪は耐冷性・耐病性が低いといった弱点を克服し、1988年に品種登録されました。 全国でも屈指の粒の大きさを誇り、県内では主に純米酒や特別純米酒に使用されています。 口に含むとジューシーな旨みと共にすっきりとした酸味が広がります。 日本酒度としてはやや甘めかと思いきや、高めの酸とマッチ、いわゆるバランスの妙! 全体的な印象としてはすっきりとしたさわやかタイプと言えるでしょう。 香りは控えめなのでお料理との相性も良く、キンキンに冷やして幅広いお料理との 相性をお楽しみいただけます(^o^) ------------------------------------------------------------------------- 鳩正宗(青森県十和田市)の創業は明治32年(西暦1899年)。 昭和の初め、蔵に棲みついた一羽の白い鳩を 蔵の守り神として祀った事から現在の社名となりました。 杜氏を務めるのは地元十和田市出身で唯一「南部杜氏」の資格を持つ佐藤 企。 地元で農家を営みながら同社で蔵人として働いていた父親の仕事に興味を持ち 昭和63年に鳩正宗に入社。平成16年に十和田市初の南部杜氏となります。 同氏の持ち味は「淡麗旨口」で、綺麗な酒質ながらも 滋味にあふれたしっかりとした旨みのある日本酒造りを心がけています。

Additional information

味データ

原料米・米麹 日本酒度+ 0.5
使用米華吹雪 酸度1.9
精米歩合60% アルコール度数15 % 〜 15 %

味メーター

華香(上立香) 3 フルーティで華やかな香り
含香(戻香) 3 飲んだ後口内に広がり鼻に抜ける香り
酒香 2 0:酒臭無3:普通の日本酒香,5:一癖ある個性的な香り
熟成香 0 適正な貯蔵で生まれた香り
老香(ひね) 0 古酒などに感じられる特有の香り
キレ味 3 サッパリとした爽やかな味わい、舌切れの良さ
ピリ味 2 若さなどにも由来する舌先にピリッと来る味
酸味 3 深みやジューシーな味わいを演出する味
コク味 3 甘みやコクなどの芳醇な味

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