やまとしずく 特別純米酒 陸羽132号

特別純米酒

都道府県:   蔵元:

Description

《2018年6月19日更新》 『やまとしずく』は1994年に秋田県内の有志酒販店様と共に立ち上げたブランドです。 『やまと』とは創業当時『ヤマト酒造店』と名乗っていたことに由来します。 やまとしずくの原料米は主に秋田酒こまち、美山錦、美郷錦等の酒造好適米です。 これらは蔵の地元・大仙市南外・神岡地域の田んぼに限定して栽培されています。 創業時代は蔵に隣接した田んぼの米だけを使用していたので、地元栽培にこだわる事は やまとしずくを醸造する上で重要なコンセプトになっています。 こちらの「やまとしずく 特別純米酒 奥羽132号」は蔵人を含む契約農家が栽培した 酒造好適米「奥羽132号」を100%使用し醸し上げました。 「奥羽132号」は秋田県大曲で約100年前に育種開発されました。 一時その姿を消しておりましたが近年、復活を遂げた幻の酒米です。 しぼりたてを即瓶詰めし、火入れは瓶火入れによる1回のみ。 みずみずしい果実のような旨み、火入れによって生まれたすっきりとした口当たりが楽しめます。 冷、もしくはロックでお楽しみください(^o^)

Additional information

味データ

原料米・米麹 日本酒度0
使用米陸羽132号 酸度1.5
精米歩合60% アルコール度数15 % 〜 15 %

味メーター

華香(上立香) 3 フルーティで華やかな香り
含香(戻香) 4 飲んだ後口内に広がり鼻に抜ける香り
酒香 0 0:酒臭無3:普通の日本酒香,5:一癖ある個性的な香り
熟成香 0 適正な貯蔵で生まれた香り
老香(ひね) 0 古酒などに感じられる特有の香り
キレ味 2 サッパリとした爽やかな味わい、舌切れの良さ
ピリ味 2 若さなどにも由来する舌先にピリッと来る味
酸味 3 深みやジューシーな味わいを演出する味
コク味 3 甘みやコクなどの芳醇な味

Reviews

まだレビューが登録されていません