やまとしずく 純米吟醸 直詰生原酒

純米吟醸

720 ml 1,650 円(税込) 品切れ中
都道府県:   蔵元:

Description

《2018年2月16日更新》 『やまとしずく』は1994年に秋田県内の有志酒販店様と共に立ち上げたブランドです。 『やまと』とは創業当時『ヤマト酒造店』と名乗っていたことに由来します。 やまとしずくの原料米は主に秋田酒こまち、美山錦、美郷錦等の酒造好適米です。 これらは蔵の地元・大仙市南外・神岡地域の田んぼに限定して栽培されています。 創業時代は蔵に隣接した田んぼの米だけを使用していたので、地元栽培にこだわる事は やまとしずくを醸造する上で重要なコンセプトになっています。 こちらの「やまとしずく 純米吟醸 直詰生原酒」は蔵人を含む契約農家が栽培した 酒造好適米「秋田酒こまち」を100%使用し「雪国酵母UT-1」で醸し上げました。 心地よく広がる香り、艶やかな甘みときらびやかな酸が調和しあざやかな味わいを演出しています。 上槽(搾り)と同時に直詰めし、蔵しか飲む事の出来ないしぼりたての風味をそのまま瓶詰めしました。 冷、もしくはロックでお楽しみください(^o^)

Additional information

味データ

原料米・米麹 日本酒度+ 2
使用米秋田酒こまち 酸度1.8
精米歩合55% アルコール度数16 % 〜 17 %

味メーター

華香(上立香) 3 フルーティで華やかな香り
含香(戻香) 3 飲んだ後口内に広がり鼻に抜ける香り
酒香 0 0:酒臭無3:普通の日本酒香,5:一癖ある個性的な香り
熟成香 0 適正な貯蔵で生まれた香り
老香(ひね) 0 古酒などに感じられる特有の香り
キレ味 2 サッパリとした爽やかな味わい、舌切れの良さ
ピリ味 2 若さなどにも由来する舌先にピリッと来る味
酸味 3 深みやジューシーな味わいを演出する味
コク味 3 甘みやコクなどの芳醇な味

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