甦る(よみがえる)純米吟醸火入れ【磐城壽】

Description

海を愛し、海の男たちに愛され続けた銘柄「磐城壽(いわきことぶき)」 鈴木酒造店は元々は福島県双葉郡浪江町請戸(うけど)地区で操業していた蔵元でした。 廻船問屋(海運業)を営む傍ら、相馬藩より濁酒製造を許されたのが始まりとされており、 目の前は海という珍しい立地の酒蔵さんでした。 平穏な日々は3,11、東日本大震災で一変してしまいます。 蔵は津波で土台を残すのみですべて流失。 そして追い打ちをかけたのは福島第一原発事故の影響。 フクイチから直線距離7キロの同町は一時警戒区域に指定され現在も立ち入ることが出来ません。 一時は廃業も考えたそうですが、継続を決意させたのは検査のために 福島県の試験場預けていた自社の酵母。 この酵母が無事だったとの知らせを受け継続を決意します。 何とか早期の酒造りを再開したかった中、たまたま同時期に廃業予定だった 東洋酒造(山形県長井市)の全株式を鈴木酒造店が取得。鈴木酒造店　長井蔵として 酒造りを再開する事が出来ました。 今も本社の籍は福島県双葉郡浪江町にあり、心は福島に寄り添いながら操業しております。 こちらの｢甦る｣は避難児童、生徒たちの支援を目的にした日本酒でもあります。 売上の中から避難児童の野外活動支援や福島、宮城の仮設でワークショップ活動をしている ＮＰＯ法人｢葉っぱ塾｣への活動資金としての寄付、二本松市内で再開した浪江中学校、 浪江小学校、津島小学校へ学校図書を贈る資金となる予定です。 使用しているお米は｢さわのはな｣という酒米で福島県内から長井市に避難した方々が ｢ＮＰＯ法人レインボープラン市民農場｣の支援を受け｢福幸ファーム｣で育てました。 正に被災者の手で育てられたお米｢さわのはな｣なのです。 香りや味わいに派手さはありません。 旨みは軽めながら程よいミネラル感、まろやかな中にも透明感。 後味はやわらかな余韻が感じられます。 一口目より二口目、三口目と徐々に旨みを増していく、 そんな人の手のぬくもりを感じられる味わいです。 常温からぬる燗がおすすめです。