菊乃井 久◯(きゅうまる) 純米吟醸 中汲み 無濾過生原酒

純米吟醸

 
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Description

《2021年3月更新》 ついに入荷!青森県黒石市は鳴海醸造店の超ウマイ銘柄「久◯(きゅうまる)」 久◯は鳴海醸造店の屋号、ちなみに稲村屋は商号だそうです。 久◯を醸すのは東京農大で酒造りを学んだ社長兼杜氏の七代目当主の鳴海信宏氏。 同氏は2015年度青森県「秋の清酒鑑評会」にて『吟醸の部』『純米の部』にて金賞を主席で受賞、さらに華想いを使用した『青森県産米部門』は青森県産業技術センター理事長賞を受賞し 三冠を達成するなど300石ほどの小さな酒蔵さんながらその技術は折り紙付き。 こちらは年一回出荷される中取りのしぼりたて無濾過生原酒です。 酒造好適米「華吹雪」を半分まで磨き、中取りで採取されたものだけを贅沢に瓶詰め。 口に含むとフレッシュな味わいはそのままに、驚くほどの透明感! 採れたての早生りんごを思わせる若々しい果実味、酸味とのバランスもGOOD! アミノ酸0.8という数値が物語るようにキレ、余韻も抜群です。 津軽の吟醸味を是非ともお試しください(^o^)

Additional information

味データ

原料米・米麹 日本酒度+ 2
使用米華吹雪 酸度1.0
精米歩合50% アルコール度数17 % 〜 18 %

味メーター

華香(上立香) 3 フルーティで華やかな香り
含香(戻香) 3 飲んだ後口内に広がり鼻に抜ける香り
酒香 0 0:酒臭無3:普通の日本酒香,5:一癖ある個性的な香り
熟成香 0 適正な貯蔵で生まれた香り
老香(ひね) 0 古酒などに感じられる特有の香り
キレ味 3 サッパリとした爽やかな味わい、舌切れの良さ
ピリ味 2 若さなどにも由来する舌先にピリッと来る味
酸味 2 深みやジューシーな味わいを演出する味
コク味 3 甘みやコクなどの芳醇な味

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