鳩正宗が生もとやったってよ( ﾟДﾟ)
佐藤企(さとうたくみ) 特別純米酒 自家栽培米 生もと仕込み
今年の初め頃、青森県十和田市で開催された鳩正宗を楽しむ会で
企さんが生もとをやったらしいという情報を入手。
生もととは自然界の法則を巧みに利用した醸造法で明治の頃までは
唯一の醸造法だったそうな。
詳しくは商品ページを参照してね！
佐藤企さんと言えば十和田市出身で唯一南部杜氏の資格を持つお方。
青森県酒造組合の技術委員長を務める皆が認めるトップクラスの醸造家なのだ！
生もとで醸した日本酒には現代主流の速醸系で醸した日本酒にはない
深いコクと酸味があるのが特徴！
お米は杜氏自らの田んぼで自家栽培したまっしぐらを使用しています。
夏場しっかりと熟成させ、しっかりと味わいが乗ってきた今
出荷となりました。
これからの時期、お鍋なんかと一緒に楽しみたい一本です。
冷、常温、そして是非ともお燗でお楽しみください(^o^)
