月: 2017年3月

 にゃ～ん(=^ω^=)

 

 

 

 

 

という事で一億五千万人の猫好き日本酒好きの皆様お待たせいたしました。
今年もにゃんにゃんラベルの日本酒が登場です！

萩野酒造(宮城県栗原市)
萩の鶴　純米吟醸　別仕込　生原酒　さくらネコ

日輪田、萩の鶴のダブルネームで展開する萩野酒造の春の限定銘柄！

通常の純米吟醸とは別に仕込まれるこちら、
華やかな香りが特徴のかすみにごり生原酒でございます。

春を迎える喜びと桜の花を意識した華やかな香り。

にごり(おり)を絡める事で瓶内に炭酸ガスを発生させます。

これによって瓶内の空気を排除、生老香(なまひねか)と
甘ダレ(時間の経過で鈍重な味わいになる事)を防ぐことが出来ます。

 

こちらの銘柄はあえて華やかな味わいを表現しています。

これからの時期、花見など外で飲む機会も増える事でしょう。
そんな時、この華やかさは外飲みの雰囲気に負けることなく
しっかりとした存在感を示してくれることでしょう。

白桃などを思わせるフルーティーな味わい、
微量に炭酸ガスを含んでおり飲み口に躍動感があります。

 

桜の木の下でまどろむネコちゃんのデザインも毎年好評！
この可愛さに負けない味わいです(^o^)

 

萩の鶴　純米吟醸　別仕込　生原酒　さくらネコ
1800ml：3,240円　720ml：1,620円(共に税込み)

 

併せてこちらの銘柄もおすすめ！

　

 

 

 

 

 

 

 

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2017年3月のスケジュール

3月19日　定休日
3月20日　臨時休業

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つじむら酒店は青森県の日本酒を中心に、
店主・辻村　大が　味わいに納得し、蔵元の姿勢に共感した
本当に飲んでもらいたい銘柄だけをおすすめさせていただいております。

青森の片田舎の小さな酒屋ですが、情熱を持って酒造りに取り組む
蔵元さんと共に歩み、同じ目線、同じ気持ちで全国に発信しております。

「つじむら酒店は夢と情熱で酒を醸す蔵元を応援しています！！」
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青森の地酒　つじむら酒店
〒039-3321青森県東津軽郡平内町小湊73-2

TEL　017-755-2024　FAX　017-755-3791
e-mail　info@sake-tsujimura.com
URL　http://www.sake-tsujimura.com/
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これぞ花見に持って行くために
生まれた日本酒(´･ω･`)かも

 

 

 

 

来福酒造(茨城県筑西市)
来福 純米生原酒 さくらの花酵母仕込み

 

こちらは春限定出荷のさくら酵母仕込み！

東京農業大学短期大学の花酵母研究会が
実際の花から抽出、分離培養した花酵母を使用しています。

 

自然界には様々な場所に酵母が存在しています。
その中にはおよそ日本酒の仕込みには使えないような暴れん坊が居たり
その逆で驚くべき力を秘めたものが居たりとまだまだ可能性を秘めているんです。

花酵母研究会の取り組みはその中でも植物の｢花｣に着目し
日本酒造りに有益なものを見つけ出し育てる活動をしています。

 

 

という事こちらの日本酒は実際の｢桜の花｣から抽出した酵母を使用しています。

 

やわらかくて軽やかな口当たり、度数の高さを感じさせませんね。
うっすらと絡むにごりの効果でほのか～にガスっぽいニュアンスが。

生酒特有のフルーティーな旨みも申し分なくみんなでワイワイ楽しめる味わいです。

来福酒造さんは様々な酒米に様々な花酵母を使用する事で
業界では有名な酒蔵さんです。

ほら、他にもこんなにいろんな銘柄があるんですよ！

 

 

 

 

 

 

まずは春限定のこちらのさくら酵母仕込みを是非お楽しみください(^o^)
来福 純米生原酒 さくらの花酵母仕込み
1800ml：2,862円　720ml：1,458円(共に税込み)

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2017年3月のスケジュール

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ワイン用の酵母を使用した
れっきとした日本酒です(`･ω･´)

 

 

 

正に異色の日本酒と言っても過言ではないこちらの銘柄

鳩正宗(青森県十和田市)
HATOMASAMUNE
純米吟醸うすにごり生酒　ワイン酵母仕込み

 

ここ数年鳩正宗さんでは｢白麹｣｢りんご酸酵母｣など
おもしろいコンセプトで仕込んだ日本酒が好評を博しています！

その中でもひときわ異彩を放ちつつ最も好評をいただいているのが
こちらの純米吟醸 ワイン酵母仕込みです。

 

 

酵母の仕組み自体は清酒酵母と同じなのですが
ワイン酵母は清酒酵母に比べ若干酸が多く生まれるという部分がポイント！

とは言えワインの持つ酸はほぼほぼぶどう由来の酸なので
こちらの日本酒の持つ酸は米由来のものとなります。

使用しているのは多種多様なワイン酵母の中からとあるブドウ品種に適した
白ワイン用の酵母を使用しているとの事。

 

ワイン酵母を使用したからと言って
皆が皆このような味わいになるとは言えません。

佐藤 企(たくみ)杜氏の確固たる技術と分析力無くして
この日本酒の持つ旨みと酸味のバランスは表現できないと考えます。

 

 

と、まあ、難しい話は抜きにして
とにかくうんまぁぁぁぁい＼(^o^)／

 

やわらかな旨みはライチやさくらんぼのような
ほんのり甘酸っぱいニュアンスを帯びてます。

日本酒度はなんとマイナス37！
しかしながら酸度は3.5！

これです、この絶妙なバランスがこの日本酒の味わいを構成しているのです！

日本酒好きはもちろんの事、
日本酒はちょっと苦手なんて方にも是非ともお試しいただきたい一本です(^o^)

現代の日本酒は多様性を極めつつあります。
こうじゃなければ日本酒じゃないなんてことはないんです。

日本酒という枠の中で、このような味わいを表現していくことこそ
日本酒のさらなる可能性を見出すきっかけになるんだと思います。

お猪口はちょっと似合わないかも(笑)
なんかこう、こ洒落たグラスなんかで楽しんでもらいたいですね！

んで酒のアテはピッツァとかカルパッチョとかシャレオツな感じでｗ

HATOMASAMUNE　純米吟醸うすにごり生酒　ワイン酵母仕込み
容量：720ml　価格：1,460円(税込み)

 

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2017年4月のスケジュール

４月23日　臨時休業


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東日本大震災から6年、
これまでとこれからを想う酒

 

鈴木酒造店【山形県長井市(本社・福島県浪江町)】
ゴールデンスランバ　純米吟醸無濾過生

この日本酒の趣旨
東日本大震災による犠牲者の鎮魂と、残された人たちの明日への活力の一歩となる事ことを願い、東北の皆で想いを分かち合う事ができる酒をと企画したものです。未来に向けて、一ミリでも前に踏み出すため「黙とうから献杯に」を念頭に、3月11日の献杯酒として犠牲者の方々の鎮魂、語らいの場、そして希望を与えることが出来る酒にしたいと考えております。様々な想いで3月11日を迎えられる方がいらっしゃることは承知しておりますが、その日に私たちが経験したことを今一度確かめ合い、過去と現在を共有し共に未来を切り拓く、被災地と多くの人が繋がる、そしてこの酒が、「東北が明日への一歩を踏み出すための力水」になることを強く念じております。

 

この日本酒の経緯
震災の津波で気仙沼市の実家が流され、現在山形県山形市で酒販店を営みながら酒造りをしている熊谷太郎さんと、津波で蔵ごと流されただけでなく、原発事故で未だ故郷に戻ることができず、現在山形県長井市で酒造りをする鈴木大介さんの二人が山形県で出会い、献杯するにふさわしいと思う理想の酒を追及し醸し上げました。

自らも被災し、大変な思いをされながらも力強く踏み出していらっしゃるお二人のこの酒に込める想いも一緒に味わっていただきたいと思います。

ご協力とお願いしたいこと
献杯により、犠牲になった方々の魂の安寧と、震災後のご遺族と
被災者の方たちの歩みに寄り添い、多くの志を繋げ、
献杯後の明日から一日一日を大事に刻み、被災地と被災者、
そして私たちの明日への希望を見出すことが目的の酒です。
商品にはこの企画に至った経緯を手紙として添付することに併せ、
FBでも情報発信致します。

献杯は平成29年3月11日からお願いを申し上げます。
なるべく多くの方でこの企画を共有いたしたく思い特設Facebookページを
開設いたしました。付属のQRコードよりFacebookページへご案内させて
頂きますので献杯の様子などご投稿いただければと思います。

3月11日までにお手元に届くよう手配させて頂きます。
ご予約、ご注文を心よりお待ちしております。

 

 

鈴木酒造店【山形県長井市(本社・福島県浪江町)】
ゴールデンスランバ　純米吟醸無濾過生

 

 

 

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