低精米の貴公子!若駒!


あえて磨かない事にこだわる
低精米の貴公子、それがかっしー!

栃木県小山市の若駒酒造、同蔵では現在六代目の
柏瀬幸裕さん(通称かっしー)が杜氏を務めます。
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かっしー(右) 私(左)

 

彼のこだわりはズバリ「米を磨き過ぎない」事。
米を磨けば当然綺麗な日本酒になりやすくなります。
米の外側には雑味の元になるたんぱく質が多くあるためです。

ですがかっしーはそれをひっくるめて米の個性と考えます。
他の蔵元が雑味と称して取り除いてい部分、
実は取り除いているのはその米の個性なのかもしれません!

彼の醸す日本酒は滋味にあふれ濃厚で旨口。
鮮やかな酸が全体を包み込み起伏のある味わい。

製造石数は年間150石、一升瓶換算でたったの15,000本です。
御年33歳の若手杜氏の挑戦を是非応援頂きたいと思います(^o^)/

wkkm-hyors1若駒(わかこま) 雄町70 瓶火入れ 無濾過原酒 ひやおろし
雄町ののびやかな旨みとコクが円熟の味わい!
丸みと酸味のバランスが絶妙です。

 

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若駒(わかこま) 雄町50 無濾過生原酒
透明感とあざやかな旨みが特徴!

 

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若駒(わかこま) 美山錦50 しずく搾り斗瓶採り 無濾過生原酒
春先の荒々しさを残しつつも爽快なキレ!

 

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若駒(わかこま) 亀の尾80 無濾過生原酒
精米歩合80%とは思えない、いや、若駒の80%はこれなんだ!

 

wkkm-1若駒(わかこま) 美山錦70 無濾過生原酒
素晴らしき酸!若駒を象徴する味わいです!

 

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若駒(わかこま) 五百万石80 無濾過生原酒
あえて米をあまり溶かさず綺麗な味わいを演出!

 

wkkm-mdr1若駒(わかこま) 五百万石55 無濾過生原酒
若駒的に、ここまで磨けば吟醸並み?

 

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かねたまる 木桶仕込み 純米大吟醸 しずく搾り斗瓶採り
昔からの屋号を用いた木桶仕込み。
若駒酒造のフラッグシップモデルをしずくで搾った旨みと艶の一本。

 

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かねたまる 木桶仕込み 純米大吟醸 槽掛袋しぼり
昔からの屋号を用いた木桶仕込み。
若駒酒造のフラッグシップモデルを槽で搾った一本。

現在のおすすめは当店HPトップページに掲載しております。
そこに収まりきらない美味しい日本酒もまだまだございます。
ページの隅々までご覧ください(^o^)

 

※未成年者へのお酒の販売は法律で禁止されています。

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つじむら酒店は青森県の日本酒を中心に、
店主・辻村 大が味わいに納得し、蔵元の姿勢に共感した
「本当に飲んでもらいたい銘柄」をおすすめさせていただいております。

青森の片田舎の小さな酒屋ですが、情熱を持って酒造りに取り組む
蔵元さんと共に歩み、同じ目線、同じ気持ちで全国に発信しております。

「つじむら酒店は夢と情熱で酒を醸す蔵元を応援しています!!!」

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青森の地酒 つじむら酒店
〒039-3321青森県東津軽郡平内町小湊73-2

TEL 017-755-2024 FAX 017-755-3791
e-mail info@sake-tsujimura.com
URL http://www.sake-tsujimura.com/

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【味ノリ最高】結 純米吟醸 まっしぐら 亀口直汲み 無濾過生原酒(結城酒造:茨城県)


『まっしぐら』とは?

 

まっしぐらは、奥羽341号と山形40号を交配し誕生、
平成18年にデビューした青森県のブランド米。

 

青森県民の食卓に比較的よく上がる食べておいしいお米です!

適度な弾力もあり、粘り気が少ないという特徴があります。

青森県の日本酒では定番の純米酒、
または掛米として用いられることが多いお米です。

 

 

 

 

この米を半分以上磨いて醸された
純米吟醸が茨城にあります( ゚Д゚)

 

 

 

 

 

 

 

こちらです(´・ω・`)つ
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結 純米吟醸 まっしぐら 亀口直汲み 無濾過生原酒
1800ml:3,240円、720ml:1,620円(共に税込み)

食米なのに精米歩合45%、食米なのに麹米にも使用!

 

 

 


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代表銘柄『結-ゆい-』を醸すのは浦里美智子杜氏、女性杜氏さんです。

なんと美智子さんは蔵元の浦里昌明さんの奥様!
純粋培養、生まれてこの方酒蔵育ちの娘さんって訳じゃあ無いんです!

詳しくは商品詳細ページでどうぞ!

 

 

 

 

もうこのお酒は『青森の地酒』と言っても過言ではない!
いやもう青森の地酒です認定しました(笑)

 

米の特徴に『適度な弾力もあり、粘り気が少ない』という一文。

 

これ酒米に最高やん(´▽`*)
粘り気が多いと蒸した時にバラけず大変!
弾力が無いと溶けすぎて大変!

 

すっきりとした素直な甘み旨み、起伏のある酸味、
香りも華やかながらすっきりとした飲み口を想像させてくれます。

 

春先のスーパーフレッシュ感は落ち着いて来ましたが
その分コクと味ノリが今最高です\(^o^)/

そろそろ蔵の在庫も少なくなってきました!
結を味わうならまず私はこの銘柄からおすすめいたします(^o^)

結 純米吟醸 まっしぐら 亀口直汲み 無濾過生原酒
1800ml:3,240円、720ml:1,620円(共に税込み)

 

青煌 純米原酒 ひやおろし(武の井酒造:山梨県)


肉に合う日本酒はねぇがぁ~( ゚Д゚)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

はいこちら(´・ω・`)つ
siku-hyors-1青煌 純米原酒 ひやおろし(武の井酒造:山梨県)

知る人ぞ知る山梨の日本酒!

東京農大には醸造学部があるのですがそこにある「花酵母研究会」で分離培養された
実際のお花から採取された酵母「つるばら酵母」を用いて醸された日本酒です!

ほのかに花の蜜の様に穏やかな香り、
口に含むと力強くしっかりとしたアタックを感じます。

その後に続いてひと夏を越したこなれた酸がふわりと広がります。

この酸とピンとした酒質が『肉に合います!』

焼き鳥や焼肉、タレも合いますが塩にレモンとかの方がしっくり来そう!
あ、タレにも合いますよタレにもww

冷酒なら塩系と、常温ならタレ系となんて感じで
遊んでみるのもおすすめです。ってかやってみてください。きっと納得!

ひやおろしには『搾りたて』や『二度火入れ』の日本酒には
出せない味わいがあります。

ひやおろしは食材の味わいが濃くなってくる
秋から冬に掛けて最高にウマイ銘柄です!個人的には秋だけで終わらせるのはもっての外だと思ってます!(冬場の鍋物なんかにバッチグーw)

是非ともこちら、お試しください(^ω^≡^ω^)

2016年・つじむら酒店『秋冬日本酒頒布会』


まいど様です!つじむら酒店です(^o^)/

秋の気配がビンビンに伝わってくる今日この頃(つまり寒いw)
青森県では朝晩10度を切ろうかという気温でございます。

秋は食材の美味しい季節です。
魚は脂がのり、野菜は味わいが濃くなって参ります。

そんな時期はもう日本酒で決まりです(←年中?)

という訳で毎年恒例、つじむら酒店『秋冬日本酒頒布会』のご案内です!

 

季節限定銘柄、当店特注銘柄など目白押し!

初回お届の銘柄——————————————
結城酒造 (茨城県結城市)
結(ゆい) 純米吟醸 備前雄町 ひやおろし720ml

白神酒造 (青森県弘前市)
白神の恵み(しらかみのめぐみ) 純米吟醸 契約栽培仕込み720ml

二回目お届の銘柄——————————————
竹浪酒造店 (青森県板柳町)
七郎兵衛(しちろべえ) 特別純米 無濾過生原酒 越秋熟成720ml

来福酒造 (茨城県筑西市)
来福(らいふく) 山廃純米酒 マリーゴールド酵母仕込み720ml

三回目お届の銘柄——————————————
鳩正宗 (青森県十和田市)
稲生(いなおい) 特別純米しぼりたて 辻村酒店Special 720ml

八戸酒造 (青森県八戸市)
陸奥八仙(むつはっせん) 特別純米しぼりたて 辻村酒店Special 720ml

チラシはこちら!
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~ 頒 布 会 の 内 容 ~
■商品内容/10月・11月・12月と毎月2本、計6本
■期間/10月、11月、12月の計3ヶ月間
■会費/3ヶ月合計で¥10,000(税込み)
■配達時期/毎月25日以降順次お届け(遅延の場合もあります)
■納品方法/青森市内は配達、それ以外は発送(別途送料)

『白神酒造再建支援義援金付きお猪口』も一緒にいかがでしょうか?
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こちらは『白神酒造応”縁”プロジェクト』の一環で
お猪口を一個500円でお買い上げいただくと売り上げから経費を除いた
350円を白神酒造酒蔵再建のために寄付させていただくというものです!

ご注文は下記お申込みフォームで受け付けいたします。

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確認次第こちらからお返事させていただきます(^o^)/

それでは皆様、よろしくお願いを申し上げます(^o^)/