月: 2016年3月

青森県十和田市の鳩正宗さんの特約店限定銘柄、稲生(いなおい)

我が町平内町に稲生(いのう)という地区があり町の人は最初間違いなく
いのう！いのう！と言うのですが振り仮名振ってますのでよく見てください(笑)

さて、こちらは兵庫県産の山田錦を使用した純米大吟醸の生原酒、
しかも直汲みです！

稲生　純米大吟醸　直汲み　無濾過生原酒

 

精米歩合を48％と抑えめにしてはありますが正直40％のものと遜色ない、引けを取らない味わいですよ！本当にレベルが高い味わいです。

なんといっても旨み、甘み、キレのバランスが完璧です。素晴らしいっす！
本当にこの味わいを知らないなんてもったいない、もったいないです(´･ω･`)

こちらを醸したのは南部杜氏の佐藤企さん。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

先日も三軒ほど一緒にハシゴしましたが本当にいい人(笑)

酒造りをする一方で雪の無い時期は自らの田んぼで酒米を育てています。
穏やかな人柄の中に熱い魂を持つ醸造家なんです！
家にも泊めてくれるんです、いい人なんです(笑)

稲生シリーズもようやくカラーバリエーションしてくるようになりました(笑)
稲生シリーズのウマさは一度飲めばわかります！

稲生　純米吟醸　華想い　直汲み　無濾過生原酒
稲生　特別純米　華吹雪　しぼりたて生酒も好評発売中です！

 

 

 

 

 

 

 

 

店頭販売はもちろん、発送も承っております！
お気軽にお申し付けくださいませ(^o^)／

 

さらに勢いづくタクシードライバー（通称タクドラ）から
仕込み参號が入荷いたしました！！

 

タクシードライバーは岩手県北上市の喜久盛酒造(きくざかりしゅぞう)さんの銘柄！
れっきとした日本酒です(笑)

 

タクシードライバーは単一タンク毎に商品化されます！
そもそも同じ銘柄でもタンクが違えば微妙に味わいが違ってきます。
その違いだけでも十分に面白いのですがタクドラの場合は酵母を変えたりと
意図的に味わいの違いを楽しめるようになっております。

ラベルは同じです。見分けはつきません（笑）

 

 

裏ラベルを見るとちゃんと記載してあります(^o^)

 

今回のタクドラは純米生原酒、壱號同様に
岩手県酵母「ゆうこの想い」使用されています。

味わいは壱號に比べるとややドライですっきりとした印象に見受けられます。
若さも手伝っての事だと思い、先日空けたものを常温放置！
甘やかしはいけません（笑）

 

すると・・・・なんということでしょう！

艶やかでボリュームのある味わいに変貌を遂げました(//∇//)

 

やっぱりタクドラは遊び心を持って臨むべきです！
個人的には氷をガンガンぶち込んでキンキンにロックで！
一度熱っつくお燗してから冷ます〝燗冷まし〟もおすすめです(^^)

タクシードライバー　純米生原酒　仕込み参號
1800ml：3,280円（税込み）

茨城県結城市で操業しております結城酒造さん。
杜氏を務めるのはこの蔵に嫁として嫁いできた

美智子様！！

当店では昨年の12月からの取り扱いとなったワケですが
入荷早々美智子様の醸造センスにいちいちびっくりさせられて来たワケです。

今期で三年目の杜氏とは思えない度胸の据わった杜氏っぷり(笑)

そんな美智子様のチャレンジタンク仕込みの一本が今回ご案内するお酒！
富久福　michiko90　純米無濾過生原酒
精米歩合がなんと90％という驚異の低精米！
精米歩合は玄米を100としますので僅か10％しか磨いておりません。

米の外側には雑味の原因となるタンパク質があり綺麗な酒質を目指すなら
より磨かなければなりません。

いや、この酒は正直言ってウマいですよ！
そりゃあ磨いた日本酒には及ばないかもしれませんがそもそも
そういうコンセプトの銘柄と比べること自体間違いってもんですよ！

精米歩合90％の日本酒はこういう味わいになるんだという、
それを前提に楽しんだとしても、決して間違いじゃないはず。

むしろこういうチャレンジが、これからの日本酒に必要なんじゃないかと
ﾜﾀｸｼ個人は思うわけなんです。

こんな事して何になる？磨いた方が美味しいじゃないか？と言われる
方もいらっしゃるかもしれません。

おもしろいんだからいいじゃない！
精米歩合90％を楽しもう(^o^)／

栓を開けてすぐはさすがのビリビリ感！しかしながら持って生まれた
酒質の良さを感じる事が出来ます！

半分くらい飲んだところで栓をして振ってみました。
とってもまろやかに変化しましたよ(^o^)
これは少々乱暴なやり方(笑)
お好きな方はじっくりと時間をかけて熟成させてもよろしいかと！

ロック、常温、そしてお燗もおすすめ！
焼肉じゅーじゅーにもあえてぶつけてみたくなるmichiko90なのでした！

他の結シリーズも是非お試しを(ω･`)(･ω･`)(´･ω･`)(´･ω･)(´･ω)