『【完全予約販売】山廃純米活性にごり原酒 白神のだぐ』ならおまかせ!隠れた地酒を全国へお届けするつじむら酒店

  • フリーワードで探す
  • 味で探す
  • 華香(上立香)
    含香(戻香)
    酒香
    熟成香
    老香(ひね)
    キレ味
    ピリ味
    酸味
    コク味
  • スマホdeつじむら

【完全予約販売】山廃純米活性にごり原酒 白神のだぐ

【完全予約販売】山廃純米活性にごり原酒 白神のだぐ
  • 写真1
データグラフ写真

味データ

原料米・米麹 日本酒度0
使用米むつほまれ 酸度0.0
精米歩合65% アルコール度数13 % 〜 19 %
華香(上立香)2フルーティで華やかな香り
含香(戻香)3飲んだ後口内に広がり鼻に抜ける香り
酒香30:酒臭無3:普通の日本酒香,5:一癖ある個性的な香り
熟成香0適正な貯蔵で生まれた香り
老香(ひね)0古酒などに感じられる特有の香り
キレ味2サッパリとした爽やかな味わい、舌切れの良さ
ピリ味4若さなどにも由来する舌先にピリッと来る味
酸味5深みやジューシーな味わいを演出する味
コク味5甘みやコクなどの芳醇な味
 
【完全予約販売】山廃純米活性にごり原酒 白神のだぐ

【完全予約販売】山廃純米活性にごり原酒 白神のだぐ について

この度弘前市の白神酒造さんにお願いして「活性にごり酒」を昨年に続き、
当店のためだけに瓶詰めしていただくことになりました。

しかも、今回はなんと、「火災を免れた酵母」での仕込みです!
この酵母は、火災直前に出荷された白神のだぐから抽出した酵母であります!

四年前の白神酒造の火災発生直後、事前に受け取っていた白神のだぐからの酵母抽出を思いつきます。
火災以前の蔵で醸した日本酒ですので何かしら前の蔵の菌を引き継ぐことが出来るのではないかと考えたからです。

蔵は無くなっても、この酵母があれば火災前の蔵の「歴史」を引き継ぐことが
出来るんじゃないか?

直ぐに弘前市にある工業試験場(青森県産業技術センター)へ
白神のだぐを持ち込み酵母を抽出、そのまま保管していただきました。

酒蔵には長年の酒造りで住み着いた蔵付き酵母というものが存在します。
現在では様々な酵母を用いて日本酒を醸すことが可能です。しかし各蔵に存在するこの蔵付き酵母が他の酵母を使用したとしても、その蔵で仕込んだ日本酒の味わいに少なからず影響するものと考えられています。これがいわゆる「蔵グセ」などと呼ばれているものになるでしょう。

蔵付き酵母とは老舗鰻屋さんのタレの様なもの。継ぎ足し継ぎ足し来たこのタレ同様、蔵付き酵母とは強い菌に淘汰されながらも続いてきた蔵の歴史。この蔵付き酵母のカケラが一片でも引き継がれていれば幸いです!!
白神酒造の酒造りの歴史が途切れず、いずれ新設された新しい蔵に引き継がれていく事を望みます。


【商品説明】
このお酒は発酵中のもろみをタンクからすくい上げ荒く越しそのまんま
瓶詰めしただけの超自然酒!!ガンガン発酵ガスを発しています!!!

一度味わったら絶対に癖になる、いろんな意味でとっても危険なお酒です(笑)
危なくて宅急便に乗せるのが不安・・・・そんな白神酒造の社長さんの口から一言
「おめが蔵まで取りにくるんだばいいよ」という一言で商品化が決定いたしました!

■商品の特徴■目の粗い濾し器で漉すため、ほぼ搾ってないのと同じ状態(笑)
ワイルドな甘みと旨み、シャンパンではなく『じゃんぱん』。
ボリューミーな米の甘み、ジュワワワワッとガスを発します!
噴出し防止のため1.700ml詰めで1本からでも日本酒用プラスチックケースでの発送になります!

予約締め切りは2019年2月25日です!3月上旬発売予定、随時お届け(発送)の予定です!

辻村大店長写真

【完全予約販売】山廃純米活性にごり原酒 白神のだぐ THE MOVIE




カート写真

【完全予約販売】山廃純米活性にごり原酒 白神のだぐ を買う

1,700 ml3,000 円(税込)※大変申し訳ありませんが在庫切れ中です。
これはお酒です。未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
当店では、未成年者への酒類の販売はいたしておりません。
グラス写真

レビュー

★★★★★

通りすがりのさん
★★★★★

通りすがりのさん
★★★★★
おいしかったです
通りすがりの酔っぱらいさん
★★★★
昨年は密封栓の瓶が暴発した現場を何度か目撃したので開封時は少々緊張しましたが、今年は開放栓を使用しているようで、暴発のスリル感は味わえませんでした(^_^;)一杯めをグラスに注いで眺めていたら、表面にいく粒かのお米が浮かんでくるではありませんか。相変わらずもの凄い「そのまんま」感です(^_^;)しかしいざ飲んでみると、一口目を口に含んだ瞬間に意外とあっさりしたコク味と予想を軽く超える炭酸のもたらすキレがもたらす意外性の連続で、頭の整理がつく前に「ゴクゴク」いけちゃう事実に結果的に気付かされる有様です。つまり濃いだぐ系の味のイメージよりはずっと飲み口が軽くて爽やかなのです。これがびっくり。お酒素人の妻が「飲みやすいね、これ」とコクコク飲んでるのを見れば、このお酒は間違いなく日本酒を飲み慣れていない方々の入門酒に向いているんじゃないかと思います。ちなみに質が良いので悪酔いもありません。安心して飲めます。飲んでる間は爽やかで気付かないけど、間違いなくアルコール度数高めですよ。普段のみ慣れている私でも珍しくグラスで数杯頂いただけで、コテンと眠くなってしまいました(^_^;)最後に、このだぐ、間違いなく我が家のこの時期の風物詩となってしまいました。いい仕事してますね、辻村さん(^-^)
通りすがりの酔っぱらいさん
★★★★★
すごいです。ビンの中で小さな気泡が常に上がってきます。グラスに注ぐとシュワシュワと心地よい音が・・・・一口飲むと「ああ、これが米の味なんだな」となんともホッとする感じ。見た目の派手さとはまた違い味わいは素朴で力強く飲み飽きることが無い。反則ですよこれは(笑)
通りすがりの酔っぱらいさん

(全角20字以内)



お支払い方法

お支払い方法

つじむら酒店では代金引換、銀行振込、郵便振替の3通りのお支払方法の中からお選びいただけます。
代金引換

クロネコヤマト宅急便コレクト
ご自宅の玄関で商品と引き換えにお支払いが可能で銀行やその他機関へ足を運ぶわずらわしさや決済時のリスクが少ないのがメリットです。
お支払は現金のみです。ご利用時には別途代引手数料がかかります。つじむら酒店はヤマト運輸と契約しておりますので、商品をお届けにあがったヤマト運輸の配達員さんにお支払いお願いします。
 代引手数料
〜9,999円 〜29,999円 30,000円〜
324 432 無料
銀行振込

ジャパンネット銀行
銀行名称:ジャパンネット銀行
支店名称:本店営業部
口座種別:普通口座
口座番号:7144870
口座名義:辻村酒店 辻村大(ツジムラサケテン ツジムラ ダイ)

※ご注文後祝祭日を除く5日以内のお振込みをお願いいたします。
※この際、恐れ入りますが振込手数料はお客様にてのご負担をお願い申し上げます。
※お客様のご入金の確認後、商品を発送いたします。
※期日内でのご入金が確認できない場合は恐れ入りますが一旦お申込みをキャンセルさせて頂きます。
郵便振替

ゆうちょ銀行
記号:18460
番号:14394411
名義:辻村 大(ツジムラ ダイ)

※ご注文後祝祭日を除く5日以内のお振込みをお願いいたします。
※お客様のご入金の確認後、商品を発送いたします。
※期日内でのご入金が確認できない場合は恐れ入りますが一旦お申込みをキャンセルさせて頂きます。
クロネコヤマト

配送料

 一升瓶6本、四合瓶12本までを1個口とし、下記配送料でお送りできます。それ以上になりますと所定本数ごとに1個口ずつの配送料が掛かります。

各酒蔵が精魂込めて仕込んだかわいいお酒達の美味しさをそのままお客様のもとへお届けするために、予め一部の商品はクール便配送指定させていただいております。夏場は吟醸酒もクール便をお勧めします。ちなみに、クール便使用時期の目安としては一日に「暑いな〜」を複数回喋ってしまう7月中旬から9月中旬(つじむら酒店所在地青森県東津軽郡平内町基準)頃になります。
 送料地域別一覧表
地域都道府県名配送料
北海道北海道10kg以内1,180
15kg以内1,280
20kg以内1,480
東北青森県10kg以内980
15kg以内1,200
20kg以内1,300
東北岩手県・秋田県・宮城県・山形県・福島県10kg以内980
15kg以内1,200
20kg以内1,300
関東茨城県・栃木県・群馬県・埼玉県・千葉県・東京都・神奈川県・山梨県10kg以内1,080
15kg以内1,200
20kg以内1,350
信越新潟県・長野県10kg以内1,080
15kg以内1,200
20kg以内1,350
北陸富山県・石川県・福井県10kg以内1,180
15kg以内1,280
20kg以内1,480
中部静岡県・岐阜県・愛知県・三重県10kg以内1,180
15kg以内1,280
20kg以内1,480
関西滋賀県・京都府・大阪府・兵庫県・奈良県・和歌山県10kg以内1,200
15kg以内1,380
20kg以内1,500
中国鳥取県・島根県・岡山県・広島県・山口県10kg以内1,280
15kg以内1,480
20kg以内1,580
四国徳島県・香川県・愛媛県・高知県10kg以内1,280
15kg以内1,480
20kg以内1,580
九州福岡県・佐賀県・長崎県・大分県・熊本県・宮崎県・鹿児島県10kg以内1,480
15kg以内1,580
20kg以内1,780
沖縄沖縄県10kg以内2,800
15kg以内3,400
20kg以内3,880
 クール便
10kg以内324
15kg以内648
 
辻村酒店をフォローする
このエントリーをはてなブックマークに追加

©Tsujimura saketen, Inc. All Rights Received.