惣邑(そうむら) 純米吟醸 羽州誉 生酒

純米吟醸

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Description

羽州誉を使用した惣邑の純米吟醸のしぼりたて生原酒です。

羽州誉は十四代の高木酒造が開発したお米として知られております。

羽州誉が持つ力強い旨み。これは品があり凛とした旨みです。奥の方にかすかに洋ナシやかりんといった果実味を感じますが非常に儚げ。

しっかりとした骨格のある味わいで、少々の熟成にはビクともしない味わいだと思います。一日目は生酒のみずみずしいフレッシュな味わいを楽しみつつ、二日目、三日目を味の経過を楽しむのもおすすめです。

Additional information

味データ

原料米・米麹 日本酒度---
使用米羽州誉 酸度---
精米歩合50% アルコール度数17 % 〜 17 %

味メーター

華香(上立香) 3 フルーティで華やかな香り
含香(戻香) 3 飲んだ後口内に広がり鼻に抜ける香り
酒香 0 0:酒臭無3:普通の日本酒香,5:一癖ある個性的な香り
熟成香 0 適正な貯蔵で生まれた香り
老香(ひね) 0 古酒などに感じられる特有の香り
キレ味 4 サッパリとした爽やかな味わい、舌切れの良さ
ピリ味 3 若さなどにも由来する舌先にピリッと来る味
酸味 3 深みやジューシーな味わいを演出する味
コク味 3 甘みやコクなどの芳醇な味

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