若駒(わかこま) 美山錦50 しずく搾り斗瓶採り 無濾過生原酒27by

純米酒

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Description

若駒酒造さんの創業は1860年、永らく栃木県小山市にて操業する蔵元さんです。 現在後を継いで酒造りをしているのは昭和58年7月5日生まれの柏瀬幸裕さん。 次男として生まれた彼は兄がいるために酒蔵は兄が継ぐものだと思っていたそうです。 もともとアルコールは得意ではなかったという彼は大学四年生の時にふとした切っ掛けで お母様の学生時代の友人が営む新橋の銘酒居酒屋さんでバイトをすることに。 お客さんが実家のお酒を喜んで飲んでいる姿を目の当たりにして 徐々に「酒蔵、やってみようかな・・・」という気持ちが芽生えてきたそうです。 そんな彼が醸す日本酒のテーマはズバリ「あまり米を磨かない」 磨かない事で生まれる醍醐味を味わってもらいたいという彼は正に「低精米の貴公子」w こちらの若駒 美山錦50 しずく搾り斗瓶採り 無濾過生原酒は蔵内では 最も高精白なお酒のうちの一本です。 パイナップル系の香りがふわ~り、飲み口は香りから受ける印象程甘くはない! 甘みとキレのバランスよし!精米歩合50%の純米をしずく搾りでしかも斗瓶採り。 このスペックでそこまで手間を掛ける必要があるの?という問いに 柏瀬さんいわく「面白そうだから(笑)」 決まり切った事じゃない、こういう心意気、応援します\(^o^)/ (平成27年12月出荷、4年古酒です)

Additional information

味データ

原料米・米麹 日本酒度0
使用米美山錦 酸度0.0
精米歩合50% アルコール度数17 % 〜 17 %

味メーター

華香(上立香) 3 フルーティで華やかな香り
含香(戻香) 4 飲んだ後口内に広がり鼻に抜ける香り
酒香 0 0:酒臭無3:普通の日本酒香,5:一癖ある個性的な香り
熟成香 0 適正な貯蔵で生まれた香り
老香(ひね) 0 古酒などに感じられる特有の香り
キレ味 3 サッパリとした爽やかな味わい、舌切れの良さ
ピリ味 4 若さなどにも由来する舌先にピリッと来る味
酸味 4 深みやジューシーな味わいを演出する味
コク味 3 甘みやコクなどの芳醇な味

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