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日本酒のラベルには「純米」「吟醸」「純米大吟醸」なんて名称が記載されています。
「何のこっちゃわからん」「なんとなくわかるけど・・・」なんて方はここでチェックして
日本酒を買うときの参考にしてみてください。

ポイント！
国税庁が告示した基準を満たしていればそれぞれの特定名称を表示することが出来ます。
特定名称酒は精米歩合、醸造アルコールの添加、吟醸造りかなど製造方法の違いで下の8つに分類する事が出来ます。特定名称酒以外のお酒としては普通酒(上撰・佳撰一清酒)などがあります。

特定名称酒とそれについて一口コメント
特定名称	使用原料	精米歩合	コメント
純米大吟醸	米・米こうじ	50%以下	酒蔵の、そして杜氏の持てる全ての技術を注ぎ込んだ芸術品！果実のようにフルーティーで飲みやすく甘辛酸のバランスが絶妙なものが多いです。女性が好む？
大吟醸	米・米こうじ醸造アルコール	50%以下	純米大吟醸同様一年のうち一番冷え込む時期に極少量しか生産できません。フルーティーな香りとスッキリとした軽快な口当たり。香りが発つので品評会用に用いられることが多いです
純米吟醸	米・米こうじ	60%以下	フルーティーな香り、コクがあり軽快で飲みやすいタイプが一般的です。価格も一升瓶(1800ml)で二千円中盤から四千円クラスまでタイプと価格で選べるのがうれしいですね！
吟醸	米・米こうじ醸造アルコール	60%以下	純米吟醸酒に比べてやや香りの発つタイプのお酒が一般的です。すっきりと軽快でさわやかな香りのお酒が多く見られます。あまり燗をするタイプではありません。
特別純米酒	米・米こうじ	60%以下または特別な製造方法	さまざまなタイプのお酒が見受けられるのが特別純米酒の特徴！フルーティーで軽快なものから、濃厚でふくよかなタイプまで！価格も二千円前半から中盤までが一般的です。
純米酒	米・米こうじ	注目！	米本来の持つ甘みを味わうことができるタイプ。濃厚なタイプのお酒が多く単品で飲むというよりも料理にあわせてチョイスを楽しむことができるのも純米酒の面白さです。お燗にも向いています。
特別本醸造	米・米こうじ醸造アルコール	60%以下または特別な製造方法	軽快なタイプから濃厚、コッテリタイプまで幅広いラインナップがあります。料理も和食から中華料理まで幅広くこなすオールマイティーなタイプのお酒です。
本醸造	米・米こうじ醸造アルコール	70%以下	お父さんの見方！低価格ながら蔵元の本質を垣間見ることのできるのが本醸造の面白さ！本醸造が美味しい蔵元はその上位のお酒にも期待が持てます。冷から燗までOK！

精米歩合って？

精米の過程でどれだけ精米したかを元の玄米の重量に対する白米重量の割合で示す数字のことです。たとえば、精米歩合50％だとすると100kgの玄米を精米して50kgの白米にしたことを示します。もっとわかりやすく言うと精米歩合50％という事は米を半分まで磨いて半分しか使わない、限りなく中心の心白だけを使うということになります。外側に行くにしたがって雑味やお酒の品質に影響を及ぼす要素が増えるという訳です。現在、精米技術の向上には目を見張るものがあり、それに伴って酒質も以前に比べてぐっと良くなってきています。

醸造アルコール？

でんぷん質物や含糖質物から醸造された無味無臭の純粋なアルコールのことを醸造アルコールといいます。醸造アルコールをもろみに適量添加することで香りが発ちスッキリとした飲みやすいキレのある味になります。さらには清酒の香味を劣化させる乳酸菌（火落菌）の増殖を防止するという効果も期待できます。ちなみに吟醸酒や本醸造酒に使用できる醸造アルコールの量は、白米の10%以下に制限されています。

吟醸造りって？

吟醸造りとは、特別に吟味して醸造することをいい、よりよく精米した白米を低温でゆっくり発酵させ、かすの割合を高くして、特有な芳香（吟香・フルーティーな香りの事）を有するように醸造することをいいます。(香りはりんごやバナナ、洋梨や花などに例えられることがあります)吟醸酒は、吟醸造り専用の優良酵母、原料米の処理、発酵の管理からびん詰め・出荷に至るまでの高度に完成された吟醸造りの技術の開発普及により商品化が可能となったものです。