田酒、八仙、鳩正宗、豊盃の四銘柄で組織するグループ「AQE(Aomori Quattro Esperanza)」は「青森の四つの希望の蔵」を意味します。
今回AQEが挑戦するのは白神山地と八甲田、それぞれの自然の中に生息している乳酸菌、その名も「NEW酸菌ロイコノストック」。この自然由来の乳酸菌を用い酒母を育てるという前代未聞の取り組み。
田酒、豊盃は白神ロイコノストック。
八仙、鳩正宗は八甲田ロイコノストック。
特定名称は純米吟醸ですが、それぞれ得意とする酒米と仕込み配合にて日本酒を醸します。現代では食品としての工業用乳酸を用い酒母を育てるのが主流となる中、自然界から採取してきた乳酸菌を使用するというのは、広い意味で育て酛(生酛山廃系)に通ずる部分があるんじゃないでしょうか？
そうなると、生酛や山廃仕込みをやっていない八仙、豊盃、鳩正宗の三銘柄の今回のお酒は相当貴重なものになるのではないでしょうか？
つじむら酒店では今回ばら売りはせず、4本セットでの販売とさせていただきます。
－－－AQE NEW酸菌ロイコノストック酛 内容－－－
・豊盃 純米吟醸 NEW酸菌(白神LCS) 【4月1日発売】
・鳩正宗 純米吟醸 NEW酸菌(八甲田LCS)【4月15日発売】
・八仙 純米吟醸 NEW酸菌(八甲田LCS) 【5月1日発売】
・田酒 純米吟醸 NEW酸菌(白神LCS) 【5月15日発売】
■容量/各銘柄720ml
■商品内容/上記四銘柄、計4本
■期間/2024年4月1日～5月15日
■価格/4本合計価格￥9,240(税込み)
■受渡/上記の通り(遅延の場合もあります)
■納品方法/店頭受渡、それ以外は発送(別途送料)
発送の方は4本揃ってからお送りする事も可能です(送料一回分)
ご希望の方は「一括配送」にチェックをお願いします！
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－