青森の地酒　田酒　初駒　岩木正宗　白神　駒泉　初駒　華一風

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辻村酒店TOP>>華想いで仕込んだお酒


	四季の彩が華やかな青森県、そのイメージにふさわしく若者にも好まれるやわらかい言葉の響き、またこの米で酒を仕込むそれぞれの蔵元で大輪の華を咲かせてほしいという願いをこめ平成１４年に命名されました。

青森県の酒造好適米といえば「華吹雪」が全国的にも有名です。
この「華吹雪」は大粒で心白も大きく純米酒を造るのに大変適しています。

しかし心白が大きいがために精米しすぎると砕けてしまい吟醸酒を造る際の高精米には不向きな米。それ故にいままで吟醸酒用としては他県産米が使用されていました。そこで青森県独自の吟醸酒用酒造好適米を目的にと長年掛けて開発された米がこの「華想い」なのです。この酒米は、兵庫県の「山田錦」と青森県の「華吹雪」を掛け合わせ誕生しました。草丈が短く、穂数がやや多いのが特徴。弘前市周辺の津軽地域が栽培に適しており、華吹雪などと同時期に収穫ができます。


	今青森県の蔵元からはこの新たな酒造好適米「華想い」で醸されたお酒が続々発表され全国からも非常に注目されています。青森の水、青森の米、青森の酵母と正に全原料青森産！全国のみなさんに自信を持っておすすめするメイドインあおもりをぜひ一度味わってみてください！

カネタ玉田酒造【弘前市】
純米大吟醸　華一風　華想い

弘前市は禅林街にあるｶﾈﾀ玉田酒造は宝暦年間以前の創業という、歴史のある蔵元です。社長自ら杜氏を務めるこの蔵では最近息子さんも酒造りに入りこの先楽しみな蔵元です。

蔵主さんの理想の味わいは「ウマ辛ピン」。「水のような当たりさわりのない酒ではなく個性を持った独自の酒を造りたい」と常に勉強を怠らない真面目な姿勢が味にも生きています。

バナナのような果実香と滑らかでキレのあるバランスの良い味わいが楽しめます

【度数】15度以上16度未満/【原材料】米・米こうじ【精米歩合】50％ /【日本酒度】+3 / 【酸度】1.4 /【使用米】華想い/【冷・常温がおすすめ】

720ml　￥2.000(税込み)

竹浪酒造店【板柳町】
純米大吟醸　岩木正宗　奥津軽　華想い

「常に理想を高いところに持ち、自分を高め造る酒の質を高めたい」と語るのは竹浪酒造店の十六代目で杜氏を務める竹浪令晃
さん。32歳と若く情熱に燃える杜氏さんです！

杜氏さんいわく「私の醸すお酒は毎年微妙に味が違います。当たり前ですよね、まだまだ学ぶ事は多いわけですから」との事。日々勉強の酒造りは、少しでも美味しいお酒を飲んでほしいというお客様の事を思えばこそ！

米の旨みを大切にした柔らかな甘みとさわやかでフルーティーな香りが楽しめます。

【度15度以上16度未満/【原材料】米・米こうじ/【精米歩合】45%/【日本酒度】+3/【酸度】1.4/【使用米】華想い/【冷・常温がおすすめ】

720ml　￥2.625

鳩正宗【十和田市】
純米大吟醸　八甲田おろし　華想い

十和田市初、地元出身の南部杜氏佐藤企さんが指揮をとるのが鳩正宗酒造です。30代の若さで数々の品評会にて好成績を収めているこれからますます期待の一人と言えるでしょう。

佐藤杜氏が地元の蔵人と一丸となって十和田湖から流れ出る奥入瀬川の伏流水を使用して丹念に仕込んだお酒です。

フルーティーな香りと全体的にコクのあるさわやかな味わいが楽しめます。
【度数】17度以上18度未満/【原材料】米・米こうじ/【精米歩合】40％ /【日本酒度】+3 / 【酸度】1.5 /【使用米】華想い/【冷・常温がおすすめ】

720ml　￥2.100

西田酒造店
田酒　純米大吟醸　百四拾(華想い)

常に青森県の酒造りを引っ張る存在、それが西田酒造店です。他に先駆けて純米酒｢田酒｣を発売して以来、その銘柄は日本を代表する日本酒として数々の愛飲家に愛されて来ました。

西田酒造店では酒造好適米｢華想い｣誕生に関ったすべての人に敬意を表する意味で精米歩合40％での仕込みを行っています。

ふくよかな香りと軽快にして上品な米本来の旨み、すーっと消えてゆくキレのある味わいが楽しめます。

【度数】16度以上17度未満/【原材料】米・米こうじ【精米歩合】40％/【日本酒度】+1/【酸度】1.3/【使用米】華想い/【冷・常温がおすすめ】

おかげさまで今年度分完売いたしました

白神酒造【弘前市】
白神　雫取り無濾過　大吟醸　華想い

白神酒造は弘前市の飛び地、豪雪地帯として県内では知られる東目屋地区で酒造りを行っていますすぐそこに広がるのは世界遺産白神山地！

このお酒を絞る際、雫取りという手法が用いられています。一切の圧力を掛けず重力で自然に滴り落ちてきたお酒をだけを瓶詰めしました。

果実系の吟醸香、イチゴやバナナを連想させる非常に深い香りです。まろやかでやさしい甘み、透明感のある味わいが楽しめます。

【度数】15度以上16度未満/【原材料】米・米こうじ・醸造アルコール/【精米歩合】40％ /【日本酒度】+1 / 【酸度】1.2 /【使用米】華想い/【冷・常温がおすすめ】

1800ml￥4.800
720ml￥2.700

六花酒造【弘前市】
無濾過生純米大吟醸原酒　じょっぱり　華想い

元は白藤、白梅、一洋とそれぞれ独立した蔵元が昭和47年7月に合併し誕生した蔵元です。代表銘柄の「じょっぱり」とは津軽弁で頑固という意味。まさに頑固な酒造りに取り組んできた蔵元です。

目を引くこの酒の見た目は無濾過生原酒の弱い酒質を紫外線やその他有害な光から守るためにもの。500mlの細長いスリムビンがおしゃれと言う事で贈り物に用いられる事も多いお酒です。

やわらかな吟香となめらかでコクのあるさわやかな味わいが楽しめます。

【度数】17度以上18度未満/【原材料】米・米こうじ/【精米歩合】40％ /【日本酒度】+2 / 【酸度】1.2 /【使用米】華想い/【冷・常温がおすすめ】

500ml　￥2.500(税込み)

盛田庄兵衛酒造【七戸町】
大吟醸生貯蔵酒　真心　華想い

伝統技術の継承を目的としてその技術力の高さを認められ青森県知事から与えられる｢青森マイスター｣の肩書きを持つ若き杜氏｢盛田卓次｣が醸す華想いを100％使用した大吟醸です。

なめらかでフレッシュな味わいを表現するため、この真心　華想いは生貯蔵のお酒です。

イチゴを感じされる香り、すっきりとした味わいの中にもシルクのようななめらかさ、軽快なコク、そして静かに消えてゆくキレを持った味わいが楽しめます。

猪口よりむしろワイングラスが似合うお酒です。

【度数】15度以上16度未満/【原材料】米・米こうじ・醸造アルコール/【精米歩合】50％ /【日本酒度】+7 / 【酸度】1.2 /【使用米】華想い/【冷・常温がおすすめ】

500ml　￥1.470

盛田庄兵衛酒造【七戸町】
純米大吟醸　真心　黒ラベル

伝統技術の継承を目的としてその技術力の高さを認められ青森県知事から与えられる｢青森マイスター｣の肩書きを持つ若き杜氏｢盛田卓次｣が醸す華想いを
麹米に使用した純米大吟醸です。

軽快さ、コク、キレのバランスの絶妙な味わいを楽しむ事ができるお酒です。

とにかく品の良い味わい！フルーティーな香り、深い味わいの中にも軽妙な酸を感じすっきりとキレる。どちらかというと中辛口な貴腐ワインを連想させるお酒です。

【度数】16度以上17度未満/【原材料】米・米こうじ/【精米歩合】40％ /【日本酒度】+2 / 【酸度】1.3 /【使用米】麹：華想い　掛：山田錦/【冷・常温がおすすめ】

1800ml　￥5.000(税込み)

720ml　　￥3.000(税込み)

鳴海醸造店【黒石市】
純米吟醸　津軽の吟

黒石は、幕末まで近隣で最大の醸造高を誇った酒どころ。その伝統をいまに伝える鳴海醸造店は、地元では「菊乃井」の名で知られる老舗の造り酒屋。創業は文化三年（1806年）。藩政時代の伝統建築群がいまも残る中心街の一角にあり、蔵元である鳴海家の家屋そのものが市の有形文化財に指定されています。

純米吟醸　津軽の吟はさわやかな吟醸香、コクがあり
やわらかな甘みが特徴のお酒です。

米のうまみが生きた津軽の地酒をお楽しみください。

【度数】15度以上16度未満/【原材料】米・米こうじ/
【精米歩合】50％ /【日本酒度】+3 / 【酸度】1.6 /
【使用米】華想い/【冷・常温がおすすめ】

1800ml　￥3.150

720ml　￥1.680