泉橋酒造では『酒造りは米造りから』との考えから、
酒米の殆どを自社の持つ田園で育てています。
また早くから古くて新しい日本酒の楽しみ方『お燗』に注目し、
しっかりとした酒質の日本酒造りに取り組んで参りました。
こちらの銘柄は神奈川県産の酒米である楽風舞を使用し醸された純米吟醸です。
楽風舞は2014年に登録された比較的新しい酒造好適米で、
食米である「どんとこい」と酒造好適米「五百万石」を交配したものです。
いわゆるフルーティーな味わいとは無縁。
ほのかに蜜や柑橘系を思わせる香り、あくまでも控えめです。
控えめな甘み、口当たりは滑らかですっきりとした印象。
こちらも比較的控えめながら柑橘類を思わせるやわらかな酸味が印象的。
常温、もしくはぬる燗から少し熱めのお燗がおすすめです！
また開栓からしばらく常温放置もおすすめです。
甘酸っぱい旨みが徐々に表れる様もまたこの銘柄の面白さです。
和食、肉料理、中華など料理を引き立てる一本です！
泉橋酒造では『酒造りは米造りから』との考えから、
酒米の殆どを自社の持つ田園で育てています。
また早くから古くて新しい日本酒の楽しみ方『お燗』に注目し、
しっかりとした酒質の日本酒造りに取り組んで参りました。
こちらの銘柄は農薬不使用で栽培された自社製雄町を
伝統の生モト仕込みで醸した純米酒です。
いわゆるフルーティーな味わいとは無縁。
ほのかにシェリー酒などを思わせる香り。
甘みは控えめながらほのかにヘーゼルナッツのようなリッチな旨み。
やわらかな余韻と共に五味をしっかりと感じる素朴な味わいです。
こちらを60℃程に温めるとのびやかな旨みと艶やかな酸味が出現！
是非ともお燗、お燗をお楽しみください！
また開栓からしばらく常温放置もおすすめです。
甘酸っぱい旨みが徐々に表れる様もまたこの銘柄の面白さです。
和食、肉料理、中華など料理を引き立てる一本です！
《2020年9月更新》
華一風から初めてのひやおろしが入荷しました！
香りは程よい熟成を感じさせるドライフルーツ系。
口に含むと熱を通したリンゴを連想させるまろやかな旨みと
シナモンなどを連想させるさわやかな酸味。
冷はもちろんですが、じっくりと常温、さらにぬる燗とお楽しみいただきたい一本です。
遊び心満載のラベルですが、華一風の一升瓶を「おろして」ます。
ひやおろしだけに(笑)
